アカセン：ぎあら：とは

関西はアカセン
関東はぎあら
という名称の違いでどちらも第４胃( *´艸｀)

"赤センマイ"、"アカセン"とも呼ばれ
コリコリした歯ごたえで旨みも濃厚ですヾ(≧▽≦)ﾉ

センマイに近い部分を「白センマイ」として出すこともあります！！
労働の対価（ギャラ）としてやりとりされていたのが語源とする説もありますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ちなみに、生物学的にはギアラのみが胃で
ミノ、ハチノス、センマイは食道が進化したもの( *´艸｀)

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